یکی از شاخص های مهم کیفیت مایعاتی نظیر شیره انگور سرکه و ... شفافیت آن است لذا در زمان تولید شیره انگور و یا سرکه خانگی باید به آن موادی اضافه شود تا آن را به ماده ای شفاف و بدون ناخالصی تبدیل نماید. بنتونیت در فرآیند تولید سرکه بسیار مفید است و برای شفاف سازی استفاده می شود. بنتونیت یک مکمل جاذب است که در اثر هوازدگی خاکستر آتشفشانی ایجاد می شود و حداقل حاوی 70٪ ماده معدنی از گروه مونتموریلونیت است. این یک ماده جاذب است که قادر است به ذرات پروتئین شناور که باعث کدر شدن سرکه می شوند ، متصل شود. مشخصات فنی محصول: ** مشخصات ** سایر توضیحات: از بنتونیت به درستی استفاده کنید. بنتونیت باید در آب گرم (55-65 درجه سانتیگراد) حل شود. نسبت آب به بنتونیت برای اختلاط بهتر حدود 16 به 1 (60 گرم در لیتر) است. مقدار مورد نیاز بنتونیت از نسبت محاسبه می شود - 30گرم برای هر 10 لیتر سرکه، توصیه می شود. بنتونیت باید به آب اضافه شود (و نه برعکس!) برای هیدراته شدن بنتونیت را برای چند ساعت کنار بگذارید . اگر آب به اندازه کافی گرم نباشد ، بنتونیت رسوب می کند. برهم کنش بین بنتونیت و پروتئین هایی که به آن متصل می شود سریع است اما فوری نیست. تکنیک صحیح از اهمیت بالایی برخوردار است سرعت ، زمان و دمای اختلاط بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. دما باید بالاتر از 10 درجه سانتیگراد باشد. ...