پیاز از خشک کردن و آسیاب کردن پیاز تازه به دست می‌آید. این ادویه به شکل پودری نرم و خشک است و طعم و عطر متمرکزی دارد که می‌تواند به راحتی در غذاها مورد استفاده قرار گیرد. پودر پیاز به دلیل رطوبت، ماندگاری بالایی ندارد و نمی‌توان آن را در آشپزخانه به مدت طولانی نگهداری کرد . بهتر است که این پودر را در یخچال نگهداری کنید.