یکی از ادویه های معروف در کشورهای عربی، «زعتر» نام دارد که مخلوطی از گیاهان خوش عطر و پرخاصیت است. تاریخچه ی این ادویه، به قرن های بسیار دور می رسد و در بسیاری از غذاهای معروف از آن استفاده می شود. زعتر ترکیبی از گیاهان مختلف مانند پونه ی کوهی، آویشن، سماق، کنجد برشته و همچنین نمک است و عطر و طعمی بسیار قوی دارد. در لبنان برای تهیه بسیاری از غذاها از زعتر به عنوان یک ادویه ی کامل استفاده می شود، اما رایج ترین استفاده ی آن، همراه با نان است. برای تهیه نان زعتر، این ادویه را با روغن زیتون مخلوط می کنند تا گیاهان خشک شده، دوباره مرطوب شوند و عطر خود را به روغن زیتون بدهند.