کشت زردچوبه از اواخر اردیبهشت ماه تا اواخر خرداد ماه در کشور هندوستان آغاز میشود. کشت زردچوبه زرین یا همان زردرنگ در مناطق گرمسیری با ارتفاع 1500 متر است و دمای مورد نیاز برای کشت این محصول 20 تا 35 درجه سانتی گراد است. انواع زرد چوبه : زردچوبه انواع متفاوتی دارد.مهمترین نوع زردچوبه-زرد چوبه هندی و زردچوبه پاکستانی و زردچوبه آفریقایی (اتیوپی)است.چرا که بیشترین سهم بازار مارا در اختیار این 3 مکان است .بهترین کیفیت هم مخصوص کشور هند است که سهم بیشتری از زردچوبه ایران را در خرید و فروش بازار در اختیار دارد. تفاوت زردچوبه هندی و پاکستانی: محصول هندی از نظر ظاهری شفاف تر و محصول پاکستانی کدر تر است.( از نظر جلد روی زرچوبه) زردچوبه هندی درشت تر و قطور تر اما زردچوبه های پاکستانی و اتیوپی کمی نازک تر است. مغز محصول هندی نارنجی پررنگ تری نسبت به گونه ی پاکستانی دارد.ولی در نظر داشته باشیم از نظر خواص تفاوت چندانی باهم ندارند. زردچوبه را از کجا بخریم: قبل از اینکه در خرید زردچوبه وارد شویم چند نکته حايز اهمیت است که به آن اشاراتی داریم و هر کدام را مورد بررسی قرار میدهیم _ مهمترین نکات به ترتیب: 1)کیفیت زردچوبه 2)رنگ ظاهری زردچوبه 3)میزان ناخالصی بار(سنگ و غیره) خرید و قیمت زردچوبه درجه1: زردچوبه انواع متفاوتی دارد.مهمترین نوع زردچوبه-زردچوبه هندی ، زردچوبه پاکستانی و زردچوبه آفریقایی که بیشتر اتیوپی است. ...