در واقع نام لیمو عمانی یا لیمو اَمانی به معنای "لیمو فقط از اُمان" نیست. این لیموها بیشتر در مناطق گرمسیری و به‌ ویژه ایران و کشورهای حاشیه خلیج فارس پرورش داده می‌شوند. با این حال، در شهر اُمان که پایتخت کشور اُردن هم هست نیز تولید می شوند و از آنجا به سایر مناطق صادر شوند (کشور اُردن یکی از تولید کنندگان قوی در حوزه لیمو عمانی هست) خشک شده لیمو ترش را لیمو عمانی می گویند. اگر لیمو ترش ها را در آب و سرکه بجوشانند و سپس زیر نور خورشید خشک کنند ، لیمو عمانی به دست آمده سیاه می شود . تفاوت لیمو عمانی سیاه و زرد: به چند ویژگی اصلی مربوط می‌شود که شامل طعم، روش تولید، و کاربرد آن‌ها در غذاها می‌باشد: 1. رنگ و ظاهر: لیمو عمانی سیاه: این نوع لیمو معمولاً تیره‌تر است و به رنگ سیاه یا قهوه‌ای تیره دیده می‌شود. ظاهر آن خشک‌تر و پوسته آن معمولاً چروکیده‌تر است. لیمو عمانی زرد:به رنگ زرد روشن تا قهوه‌ای روشن دیده می‌شود. پوسته آن صاف‌تر و کمتر چروکیده است. 2. طعم: لیمو عمانی سیاه: طعم آن تندتر و ترش‌تر است و به همین دلیل برای غذاهایی که طعم قوی‌تر نیاز دارند، مثل خورشت قیمه و قورمه سبزی، استفاده می‌شود. لیمو عمانی زرد: طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به نوع سیاه دارد و برای غذاهایی که طعم ترش کمتری نیاز دارند یا برای دمنوش‌ها مناسب‌تر است. 3. ...