گرد زعفران چیست؟ (خواص گرده گل زعفران + مزایا + معایب) رشته های قرمز زعفران، حتی پس از خشک شدن دارای مقداری «ذرات بسیار کوچک زرد و قرمز رنگ» بر روی سطح خود هستند که به سختی با چشم دیده می شوند. در نتیجه پس از الک کردن رشته های قرمز رنگ خشک شده، این دو نوع گرده تا حدود زیادی از روی رشته های قرمز رنگ جدا شده و بر روی سطح زیر الک ریخته و جمع آوری می شوند. به این پودر کاملاً طبیعی و بسیار نرم و لطیف و خوشرنگ جمع شده در زیر الک، گرد زعفران گفته شده که یکی از انواع پودر زعفران محسوب می شود. فرایند تولید گرد زعفران: از زمانی که گل زعفران از زمین می روید تا زمانی که رشته های قرمز رنگ از آن جدا می شوند، کمتر از 24 ساعت طول می کشد. در این بازه زمانی بسیار کوتاه، به دلیل نزدیکی و تماس مستقیم رشته های زرد و قرمز در میان گل، مقداری از زردی پرچم ها بر روی رشته های قرمز می نشیند و خلوص رشته های قرمز را به مقدار کمی تحت تأثیر قرار می دهد. به همین دلیل گاهی اوقات برای افزایش خلوص و مرغوبیت، رشته های قرمز رنگ خشک شده زعفران را بر روی سطحی صاف و تمیز، به آرامی و با دقت زیاد الک می کنند. در این فرایند گرده های نشسته بر روی رشته های قرمز (زرد و قرمز)، تقریباً به طور کامل جدا شده و در زیر الک جمع می شوند. رنگ گرد زعفران اصل: رشته های قرمز رنگ زعفران هم پس از خشک شدن، به خودیِ خود دارای مقداری گرد هستند. بنابراین در فرآیند الک کردن زعفران، ...