پفک هندی درجه یک پفک هندی یا فارفار یک غذای تنقلات هندی است که عمدتاً از نشاسته سیب زمینی و ساگوی رنگی تشکیل شده‌است. آنها همچنین ممکن است حاوی تاپیوکا و آرد گندم باشند. وقتی سرخ می‌شوند، فوراً پف می‌کنند، یا به عنوان میان‌وعده خورده می‌شوند یا برای همراهی غذا سرو می‌شوند.پفک هندی یکی از پر طرفدار ترین تنقلات کشور های آسیای شرقی نظیر هندوستان چین و پاکستان و همینطور آسیای میانه نظیر ایران است.اکنون بیشتر در داخل کشور تولید میشود که از نظر استفاده از رنگهای خوراکی و تهیه بهداشتی کنترل میشود .پفک هندی متشکل از نشاسته ذرت . آب . مقدار کمی نمک و روغن مایع است .از نظر طب سنتی پفک هندی دارای طبع سرد می باشد و کالری 100 گرم پفک هندی حدود 70ا می باشد. پفک هندی یکی از تنقلات خوشمزه، سالم و قدیمی است. این پفک که معمولا در ایران ترکیبی از آرد برنج و آب است بسیار سالم بوده به شرطی که در روغن اشباع نشده سرخ شود. پفک هندی نسب به پفک های معمولی سالم تر هستند و از مواد افزودنی بسیار کمتری برخوردارند از این رو می تواند یکی از تنقلات مفید برای بچه ها باشد. نمک به کار برده شده در پفک هندی بسیار کم بوده و هیچ مشکلی برای افراد مبتلا به فشار خون ایجاد نمی کند. کالری پفک هندی بسیار کم بوده و می تواند در رژیم غذایی افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند به راحتی قرار بگیرد.