طعم گوشت مخلوطی از طعم‌دهنده‌های شبه ‌طبیعی می‌باشد. این طعم‌دهنده از نوع گوشت پخته شده بوده و عطر مطلوبی دارد. که عطر و بوی مطلوب گوشت پخته شده را در محصولاتی همچون سوسیس، کالباس، همبرگر و کباب لقمه ایجاد می‌کند. اسانس گوشت گوساله پودری یکی از محصولات طعم‌دهنده است که به‌طور ویژه برای افزودن طعم و عطر عمیق و خوشمزه به غذاها طراحی شده است. این محصول معمولاً از فرآیندهای استخراج عصاره‌های طبیعی گوشت گوساله و ترکیب آن با ادویه‌جات و نمک تولید می‌شود. اسانس‌های گوشت گوساله، به‌خاطر غنای طعمی که به وجود می‌آورند، در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن مورد استفاده قرار می‌گیرند.