فلفل سیاه یکی از ادویه جات غیرترکیبی محبوب و پرطرفدار در اقصی نقاط جهان است که آن را از میوه های یک تاک گلدار از خانواده Piperaceae بدست می آورند. این میوه ها دارای ابعادی شبیه به یک هسته آلبالو هستند و پس از چیدن و خشک شدن به عنوان فلفل سیاه به آشپزخانه ها راه می یابند. در حال حاضر، کشور ویتنام بیشترین میزان فلفل سیاه را پرورش می دهد و پس از آن کشورهایی همچون هند، برزیل، سریلانکا، چین و غیره در رتبه های بعدی قرار دارند. فلفل سیاه علاوه بر خوش عطر و طعم نمودن غذاها و خوراک های مختلف، دارای خواص درمانی نیز می باشد و می توان از آن برای پیشگیری و درمان برخی بیماری ها نیز استفاده کرد. فلفل سیاه ادویه ای با عطر و طعم تند و ملایم است که می توان آن را برای طبخ انواع غذاها به کار برد. این ادویه همچنین دارای برخی خواص درمانی است که عبارتند از: سرشار از آنتی اکسیدانی به نام پیپرین که از آسیب دیدن سلول های شما توسط رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. برای کاهش برخی التهابات موثر است. به کنترل قند خون کمک می کند. مصرف آن موجب کندشدن تکثیر سلول های سرطانی و مرگ آن ها می شود. برای جذب مواد مغذی در بدن موثر است و می تواند مشکلات روده، بی اشتهایی و دردهای مختلف را برطرف سازد. به علاوه، این ادویه دارای طبع گرمی است که می تواند سردی انواع موادغذایی که به صورت روزانه در رژیم غذایی ما مصرف می شوند را تعدیل سازد.