عسل بهاره از گرده افشانی و جمع آوری شهد گل ها و شکوفه های درختان میوه، گیاهان بهاری، کلزا و اقاقیا در اواسط خرداد ماه به دست می آید. عسل بهاره بسته به مکان و منطقه ای که در آن زنبورهای عسل به جمع آوری شهد می پردازند، می تواند طعم، عطر و رنگ متفاوتی داشته باشدرنگ این عسل روشن بوده و طبع آن معتدل است.از آنجایی که برخی عسل های بهاره از شکوفه درختان پرتقال و نارنج به دست می آیند، دارای ویتامین C بوده و خواص زیر را نیز دارا است: ضد افسردگی و آرام بخش درمان دردهای معده و نفخ درمان دردهای مفصلی درمان سینوزیت تسکین ناراحتی های تنفسی و گوارشی درمان ورم لثه درمان برفک دهان ضد آلرژی