ویژگی‌های ظاهری و طعم پولبیبر ایرانی رنگ سرخِ درخشان (یاقوتی) بافت پرکی و نیمه‌مرطوب تندی ملایم و دلنشین پولبیبر ایرانی به دلیل ظاهر زیبا و طعم متعادلش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی پیدا کرده است: کباب و جوجه‌کباب: پاشیدن این ادویه روی کباب کوبیده داغ یا جوجه‌کباب، علاوه بر ایجاد تندی ملایم، ظاهر آن‌ها را صد برابر جذاب‌تر می‌کند. تزیین ماست و پیش‌غذاها: ترکیب رنگ سرخ این فلفل روی سفیدی ماست و خیار، ماست و بادمجان یا بورانی، تضاد رنگی فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند. سیب‌زمینی سرخ‌کرده و قارچ: اگر به دنبال یک طعم جدید برای سیب‌زمینی یا قارچ کبابی هستید، پولبیبر ایرانی بهترین گزینه است. انواع خوراک و نیمرو: عطر آن با روغن داغ فعال می‌شود و برای املت یا نیمرو فوق‌العاده است.از آنجایی که رنگ قرمزِ درخشان این ادویه بزرگترین مزیت آن است:حتماً آن را در ظروف شیشه‌ای تیره یا دور از نور مستقیم نگه دارید (نور خورشید رنگ سرخ آن را کدر می‌کند). ظرف شیشه‌ای باید کاملاً دربسته باشد تا رطوبت محیط را جذب نکند و حالت پرکی خود را از دست ندهد.