#پودر_تخم_گشنیز یکی از پرکاربردترین، معطرترین و قدیمی‌ترین ادویه‌ها در سراسر جهان به‌ویژه در آشپزی ایرانی، هندی، خاورمیانه و مدیترانه‌ای است. این ادویه از آسیاب کردن دانه‌های خشک‌شده‌ی گیاه گشنیز به دست می‌آید. ------ #کاربردها_در_آشپزی: ☆ پودر تخم گشنیز به عنوان یک طعم‌دهنده پایه در بسیاری از ترکیب‌های ادویه (مانند ادویه کاری، ادویه پلویی، ادویه ترشی و....) به کار می‌رود. ☆ خورشت‌ها و سوپ‌ها: لعاب و عطر بی‌نظیری به خورشت قیمه، قورمه‌سبزی و انواع سوپ‌ها می‌دهد. ☆ مرینیت (مرینت) گوشت و مرغ: به دلیل داشتن ترکیبات معطر، بوی زهم گوشت، مرغ و ماهی را به خوبی کاور می‌کند. ☆ فلافل و کوکو: یکی از رازهای خوشمزگی فلافل‌های بازاری، استفاده‌ی سخاوتمندانه از پودر تخم گشنیز و زیره است. ☆ ترشیجات: پودر یا نیم‌کوب آن در انواع ترشی‌های مخلوط و لیته استفاده می‌شود و مانع از کپک زدن زودرس ترشی می‌شود. ------ #نکات_نگهداری برای حفظ عطر پودر تخم گشنیز فرار است و اگر در معرض هوا و نور خورشید باشد، عطر خود را سریع از دست می‌دهد. آن را در ظروف شیشه‌ای تیره‌رنگ یا دربسته (ظرف پلاستیکی یا شیشه‌ای محکم کدر) و در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید.