نخود از بهترین حبوبات به شمار می‌رود که طبعی متعادل دارد و عموم افراد می‌توانند استفاده کنند. برای حفظ خواص بهتر است همراه پوست و بدون گرفتن نفخ مصرف شود. نفخ موجود در حبوباتی از جمله نخود تأمین کننده ریح موردنیاز بدن به ویژه در معده است. ریح معده باعث هضم، جذب و دفع کامل می‌شود. نفخ آزار دهنده معده از ضعف معده است که باید این ضعف برطرف گردد نه اینکه غذاهای نفاخ حذف شود. نخودهای اصیل معمولاً برخلاف نخودهای دستکاری شده، ریزتر و با شکل نامنظم هستند. طبع: ریح صفرا خواص: مهم‌ترین خاصیت نخود تقویت معده و کمر است. نحوه مصرف: نخود را می‌توان در غذاهای مختلف مثل آبگوشت، انواع آش‌ها و غیره استفاده کرد همچنین مصرف فرآورده‌های آن مثل سویق و نخودچی نیز مرسوم است.