پسته شور منبع غنی پروتئین و چربی‌های سالم است که به سلامت قلب، تقویت عضلات و بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک می‌کند. همچنین با داشتن فیبر، کلسیم، منیزیم و انواع ویتامین‌ها، در حفظ سلامت استخوان‌ها، سلامت پوست، و بهبود کم‌خونی مؤثر است. مصرف پسته شور برای کسانی که دچار فشار خون بالا هستند توصیه نمی‌شود، مگر با احتیاط و در مقدار کم. فواید پسته شور سلامت قلب و عروق: چربی‌های سالم و غیراشباع موجود در پسته شور به کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. تقویت عضلات و بدن‌سازی: پروتئین موجود در پسته شور برای ساخت و تقویت عضلات و بافت‌های بدن ضروری است. سلامت استخوان‌ها: با داشتن مقادیر بالای منیزیم و کلسیم، به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. بهبود کم‌خونی: به دلیل داشتن آهن، به تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون کمک کرده و برای افراد مبتلا به کم‌خونی مفید است. سلامت دستگاه گوارش: فیبر موجود در پسته به تنظیم کارکرد دستگاه گوارش و بهبود یبوست کمک می‌کند. تقویت سیستم عصبی: مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم در پسته شور برای تنظیم عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری هستند. سلامت پوست: ویتامین‌های A، E و C موجود در پسته به حفظ لطافت، رطوبت و شادابی پوست و محافظت آن در برابر عوامل محیطی کمک می‌کنند.