گردو بخشی،گردو آجیل خوشمزه و مفیدی است که علاوه بر آجیل مخلوط می‌توان از آن برای تهیه‌ی شیرینی‌ها، کیک، نان و برخی از غذاها نیز استفاده کرد. یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی که گردو در پخت آن نقش اصلی را دارد فسنجان است. برای تهیه‌ی فسنجان معمولا از گردوهای چرب استفاده می‌شود. مغز گردوی دندانه نوعی از مغز گردو است که از نظر چربی غنی است و البته به خاطر پوست سفت و سخت گردو، مغز آن به صورت درسته و کامل درنمی‌آید. این گردوها بهترین انتخاب برای درست کردن فسنجان هستند. البته می‌توان از مغز گردوی دندانه درجه یک برای صبحانه و غیره نیز استفاده کرد.