مرزه خشک، گیاهی معطر و پرخاصیت است که به عنوان ادویه در آشپزی و همچنین در طب سنتی کاربرد دارد. این گیاه دارای خواص ضد باکتریایی، ضد قارچی، ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضد اسپاسم است. مرزه خشک به هضم غذا کمک می‌کند، دردهای عضلانی و مفصلی را کاهش می‌دهد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و در درمان برخی از بیماری‌ها مانند دیابت و مشکلات گوارشی مفید است.