ژلاتین خواص متعددی برای سلامتی دارد که از جمله آنها می‌توان به تقویت استخوان‌ها و مفاصل، بهبود سلامت پوست و مو، کمک به کاهش وزن و بهبود کیفیت خواب اشاره کرد. همچنین ژلاتین می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سلامت کبد نیز کمک کند.