فرق نمک چینی و نمک معمولی چیست؟ در حالی که نمک و MSG هر دو نوع سدیم هستند و شباهت هایی با یکدیگر دارند، اما در نهایت کاملاً با یکدیگر متفاوت هستند. بدیهی است که نمک می تواند طعم غذا را شور کند، همچنین می توان از آن به عنوان نگهدارنده استفاده کرد. ولی نمک چینی به عنوان یک تقویت کننده طعم استفاده می شود و به جای اینکه طعم غذا را شور کند، خاصیت خوش طعم غذا را تقویت می کند. نمک چینی حاوی مقداری سدیم است، اما نمک معولی، کمی بیشتر است. از آنجایی که هر دو تقویت کننده طعم هستند، می توان با جایگزین کردن مقداری نمک با MSG، محتوای کلی سدیم غذا را بدون کاهش طعم آن کاهش داد. این خبر خوبی برای افرادی است که مراقب فشار خون خود هستند، زیرا سدیم بیش از حد می تواند منجر به افزایش فشار خون و سایر مشکلات قلبی عروقی شود. درست است افزودن MSG به رژیم غذایی شما می تواند در شرایط مناسب برای سلامتی شما مفید باشد.