پودر سفیده تخم مرغ چیست؟ پودر سفیده تخم مرغ (Egg White Protein Powder) محصولی است که با حذف کامل آب از سفیده تخم مرغ مایع به دست می‌آید. این پودر یک منبع پروتئین خالص و با کیفیت بسیار بالا است که تقریباً فاقد چربی و کربوهیدرات می‌باشد. پروتئین موجود در آن **آلبومین** نام دارد. فرایند تولید پودر سفیده تخم مرغ شامل چند مرحله اصلی است: 1. سفیده تخم مرغ از زرده جدا می‌شود. 2. برای از بین بردن باکتری‌ها (مانند سالمونلا)، سفیده مایع پاستوریزه می‌شود. 3. رایج‌ترین روش،خشک کردن پاششی (Spray Drying) است. در این روش، سفیده مایع به صورت قطرات ریز در معرض هوای گرم قرار می‌گیرد. آب فوراً تبخیر شده و پودر سفیده تخم مرغ باقی می‌ماند. پودر سفیده تخم مرغ به دلیل خواص و کاربردهای متنوعی که دارد، بسیار محبوب است: 1. **مکمل ورزشی (بدنسازی):** * منبع عالی پروتئین برای ساخت و ترمیم عضلات. * یک جایگزین خوب برای افرادی که به پروتئین‌های لبنی (مانند وی یا کازئین) حساسیت دارند. 2. **قنادی و آشپزی:** * برای تهیه مرنگ، رویال آیسینگ (آیسینگ سلطنتی)، و برخی شیرینی‌جات که نیاز به سفیده تخم مرغ هم‌زده دارند، عالی است. ...