کنگر فرنگی که به نام آرتیشو معروف است، گیاهی است پایا از تیره کاسنی و دارای ساقه ای به ارتفاع یک الی 1.5 متر است. آرتیشو از جمله گیاهان دارویی شناخته شده و بکارگرفته شده در مداوای بیماری ها از دوران باستان است و طبق بازیافت های جدید صحت شفابخشی آن در تعدادی از بیماری ها به ثبوت رسیده است. کنگر فرنگی در زمان قدیم منحصرا در منطقه مدیترانه وجود داشته ولی امروزه به منظور تغذیه و همچنین استفاده های درمانی در اغلب نواحی مستعد دنیا پرورش داده شده و به صورت مختلف بهره برداری می شود. یکی از فرآورده هایی که از برگ آرتیشو گرفته می شود عرق آن است. طبع عرق آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و كمی خشک است‌. خواص عرق آرتیشو درمان سردرد رفع سرگیجه و بی حالی ناشی از خستگی، اضطراب و غیره کمک به درمان اختلالات و التهاب کبد درمان یرقان درمان آنژین و سرماخوردگی کمک به هضم غذا تصفیه خون تنظیم قندخون از مهمترین خواص عرق آرتیشو پیشگیری از تجمع چربی در سلول های کبدی است. ...