انجیر، میوه ای با بافت نرم، طعمی منحصر به فرد و شیرین است که مملو از دانه های نرم و خوراکی می باشد. انجیر تازه، ظریف و آبدار است که با گذشت مدت زمانی از رسیده شدن، طراوت و تازگی خود را از دست می دهد. اما با خشک نمودن صحیح این میوه می توان برای حفظ و استفاده طولانی مدت آن و برخورداری از فواید مفیدش برای سلامتی، اقدام نمود. انجیرخشک در مقایسه با میوه تر و تازه خود، شیرین تر و مغذی تری محسوب می شود و تقریبا در تمام طول سال در بازارها برای عرضه وجود خواهد داشت. انواع مختلفی از از آن وجود دارند که از لحاظ رنگ و بافت میوه تفاوت هایی با همدیگر داشته، اما خواص اصلی آنها با همدیگر یکسان می باشد. در گذشته و قبل از متداول شدن استفاده از قندهای مصنوعی، از انجیر اغلب بعنوان شیرین کننده غذاها استفاده می شده است. مشخصات کلی میوه انجیر میوه انجیر تازه دارای کالری کمی می باشد. 100 گرم میوه تازه فقط 74 کالری دارد. با این حال میوه تازه آن حاوی فیبرهای غذایی محلول، مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های رنگدانه ای است که بطور چشمگیری به سلامتی پایدار بدن کمک می کنند.