ترشی بادمجان شکم‌پر به دلیل وجود سیر، سبزیجات معطر و سرکه طبیعی دارای فواید زیر است: تقویت سیستم ایمنی: به لطف خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی سیر و آنتی‌اکسیدان‌های سبزیجات. بهبود گوارش: کمک به هضم غذا و بهبود سلامت روده به کمک سرکه و سیر. سلامت قلب: کمک به تنظیم کلسترول و فشار خون توسط سیر.