خواص ترشی پیاز قرمز این پروبیوتیک‌ها با تقویت فلور باکتریایی روده، به بهبود عملکرد گوارشی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پیاز قرمز مانند فلاونوئیدها و کوئرستین، نقش مهمی در کاهش التهاب‌های بدن و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان دارند.