شکلات کاکائو تابلت بدون قند و رژیمی ایزومالت که از چغندر قند گرفته می‌شود، به جای ۹۹.۸ درصد حجم شکر در این محصول به کار می‌رود. میزان کالری ایزومالت نصف شکر است که باعث کنترل چاقی می‌شود، بنابراین برای افراد تحت رژیم‌های لاغری مناسب است. این ماده سطوح گلوکز و انسولین خون را بالا نمی‌برد و برای افراد دیابتی مناسب است. همچنین از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند که برای کودکان بسیار مناسب است. از دیگر خواص ایزومالت می‌توان به بهبود عملکرد روده‌ها اشاره نمود که ناشی از خاصیت فیبری و در نتیجه ملین بودن آن است. وانیل دارای ماده مؤثری به نام وانیلین است که ۱.۵ تا ۲ درصد آن را یک ماده سفید بلوری شکل تشکیل می‌دهد. اطباء از گیاه وانیل به عنوان یک گیاه دارویی محرک و تقویت‌کننده معده استفاده می‌کردند. همچنین برای معالجه هیستری و قاعدگی نامنظم و تب نیز کاربرد داشته است. آسه‌سولفام پتاسیم ماده‌ای است که حدود ۲۰۰ برابر شکر شیرینی دارد، بی‌ضرر است و در برابر حرارت بسیار مقاوم است. تاکنون هیچ گزارشی مبنی بر سرطان‌زایی آن منتشر نشده است. ...