جودوسر بدون پوست از کشت زارهای ایران // 10 کیلوگرم ویژگی جودوسر بدون پوست: جودوسر حاوی فیبر محلول بتاگلوگان ها به همراه اسیدهای صفراوی و مواد استروئیدی است که توسط دفع بدنی یا سنتز کاسترل ممکن است کاهش پیدا کند. بتاگلوگان ها چسبندگی فیبر غذا را کاهش داده و بنابراین ژلاتینه شدن کمی دارند. پودر جو دو سر توسط مخلوط کردن با آب داغ به عنوان فرنی برای صبحانه مصرف می شود. به این صورت که پودر جو دو سر، پس از پخته شدن قابل خوردن است. بعضی از آردهای خوب به صورت مخلوط پودر غلات مورد استفاده اند. خواص غذایی و دارویی جو دوسر بدون پوست نام انگلیسی – oat از نظر ساختمانی جو دو سر کاملاً باریک و کشیده است و از دو طرف یکسان است به همین دلیل به آن جو دوسر( یولاف) گویند. دارای مقدار زیادی هیدروکربن مانند نشاسته و اسیدهای چرب مانند اسید پالمتیک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک است. جو دوسر دارای یک سری برجستگی مو مانند به نام تریکوم است که این برجستگی‌ها سبب سختی کار با جو دو سر می‌شوند زیرا در هوا معلق می‌شوند و سبب سوزش بدن می‌گردند. در گذشته ارقام مورد کشت جو دوسر دارای مقدار متوسطی بتاگلوکان و مقدار متوسطی روغن بودند. ...