سدیم سیترات به نمک های سه سدیمی سیتریک اسید اطلاق می شود. این ماده به عنوان نمک طعم و مزه ترش دارد،. این ماده باز ضعیفی است و برای ایجاد یک بافر بیولوژیکی پایدار لازم است با اسید سیتریک مورد استفاده قرار گیرد. سدیم سیترات در آب و هوای مرطوب قابل حل است اما در اتانول غیر قابل حل می باشد .تری سدیم سیترات غیرسمی بوده خنثی است و واکنش پذیری کمی دارد. سدیم سیترات در دمای محیط از نظر شیمیایی پایدار است. سدیم سیترات به طور طبیعی در انواع توت و مرکبات وجود دارد.