این کتاب در پانزده فصل، ساختار و عملکرد آنزیم¬ها، سینتیک و مکانیزم¬های شیمیایی واکنشهای آنزیمی و کاربرد آنزیم¬شناسی را معرفی می¬کند. اهمیت معرفی و طبقه¬بندی آنزیم¬ها باعث شد تا در فصل اول مولف به بیان گروه¬های اصلی شش گانه آنزیم¬ها بپردازد. فصل دوم نیز شامل بررسی کلی ساختار و ویژگی¬های پروتئین¬ها است. فصل سوم به بررسی عملکرد اختصاصی آنزیم¬ها پرداخته و در فصل چهارم برخی از آنزیم¬های مونومری و الیگومری معرفی شده است. از فصل پنجم آشنایی دانشجویان با سینتیک آغاز می¬شود و در فصل ششم دانشجویان با سینتیک آنزیم¬های تک¬سوبسترایی و در فصل هفتم فرایند مهار آنزیمی و اشکال مختلف آن مطرح می¬گردد. در فصل هشتم دانشجویان با سینتیک واکنش¬های چند سوبسترایی و در فصل نهم با ساختار جایگاه فعال و در فصل دهم با طبیعت شیمیایی کاتالیز آنزیمی آشنا می¬شوند. در فصل یازدهم و دوازدهم فرایندهای اتصال تعاونی و سینتیک سیگموئیدی در آنزیم¬ها مورد بحث قرار می¬گیرند. فصل سیزدهم به بررسی آنزیم¬ها در فراورده¬های زیستی می¬پردازد و در فصل چهاردهم دانشجویان با کاربردهای مختلف آنزیم¬ها آشنا می¬شوند. فصل پانزدهم نیز به بررسی روش¬های سنجش فعالیت آنزیم¬ها می¬پردازد.