چیپس خرما محصولی است از خرمای تازه که به‌صورت ورقه‌ای برش خورده و در شرایط مناسب خشک می‌شود. نتیجه این فرآیند، تکه‌های نازک، شیرین، سبک و تردی است که هم به‌تنهایی قابل مصرف‌اند و هم همراه با چای، دمنوش یا میان‌وعده.