سیر یکی از موادغذایی است که در فرهنگ ایرانی اسلامی ما جایگاه ویژه‌ای دارد و حکیم بزرگ ابوعلی سینا مطالب بسیار زیادی درباره خواص و فواید سیر نوشته و در دسترس همگان قرار داده است امروزه پس از گذشت سال ها حدود 1000 تحقیق خواص درمانی سیر انجام شده و روز به روز بر شمال این خواص اضافه می شود. پودر سیر طیف گسترده ای از مواد مغذی را شامل می شود، از جمله ویتامین C ، آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر و مقدار کمی سدیم و قند دارد . پودر سیر دارای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ارگانیک مانند آلیسین است که فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. پودر سیر به هضم بهتر غذا بسیار کمک می‌کند. همچنین خاصیت ضد سرطانی دارد. همچنین ایمنی بدن را بسیار افزایش می‌دهد. سیر میوه‌ی بومی آسیای مرکزی می باشد و از خانواده‌ی پیاز محسوب می شود. پودر سیر یک چاشنی غذایی دارویی است. در فرهنگ غذایی بسیاری از اقوام کهن آثاری از وجود و مصرف قابل توجه سیر به چشم می خورد. همینطور سیر در فرهنگ غذایی ایران از گذشته تا امروز جایگاه ویژه ای دارد. می توان سابقه استفاده از سیر را به عنوان یک چاشنی در آشپزی به حدود 3000 سال قبل نسبت بدهیم. سیر بر سر سفره هفت سین ایران باستان به عنوان مایه برکت و سلامت استفاده می شود. همواره نسبت به سیر یک رویکرد دارویی وجود داشته است و شواهدی دیده شده است که بسیاری از طبیبان به نام تاریخ از سیر در نسخه های خود نام برده استفاده نمونده اند. ...