فندق که بنام (Filbert ) نیز شناخته می‌شود، آجیل خوش فرم و زیبا، از درخت کوریلوس Corylus است. فندق بیشتر در ترکیه، ایتالیا، اسپانیا و ایالات متحده کشت می‌شود. این محصول خوش مزه و مفید در ایران نیز کشت میشود. استان گیلان 85% تولید فندق ایران را بعهده دارد. منطقه اشکور استان گیلان قطب تولید این محصول در کشور است. استان گیلان با وجود باغ های فندقی که وسعت آنها حدود 17 هزار هکتار است و سالانه تقریبا 15 هزار تن فندق دارند از لحاظ تولید این محصوب در کل دنیا مقام چهارم را کسب کرده است، مقام اول مختص به ترکیه با سهمی بالغ بر 72 درصد و مقام های دوم و سوم به ترتیب به ایتالیا و آمریکا تعلق دارد. البته فندق انواع مختلفی دارد و تنها به یک گونه محدود نمی شود. این در حالی است که در ایران بیشتر چهار گونه زرآبادی، بادامی، سیاه بومی و سفید بومی کشت می شود. چرا باید مغز فندق خام بخورم؟ وجود ویتامین E درفندق باعث میگردد تا در دوران بارداری به سلامت جنین کمک نماید و مانع از سقط جنین شود. همچنین طبق مطالعات انجام شده در تغذیه بالینی، مردانی که روزانه یک مشت فندق می‌خورند، سطح کلسترول خوب HDL خود را تا 12 درصد افزایش می‌دهند. سرشار از آرژنین است. آرژنین اسید آمینه‌ای قدرتمند برای بهبود عملکرد عظلات است و چون مانع سفت شدن عروق خونی می‌شود، باعث بهبود گردش خون شده و فشار خون را کاهش می‌دهد. ...