این گیاه بومی منطقه مدیترانه است و مربوط به سبزیجات غنی از مواد مغذی مانند بروکلی و کلم است. هم دانه‌ها و هم برگ‌های آن خوراکی هستند و آن را به یک مکمل همه کاره برای غذاهای شما تبدیل می‌کنند. جدای از کاربردهای آشپزی، خردل سابقه استفاده به عنوان یک درمان در طب سنتی را دارد که قدمت آن به تمدن های یونان و روم باستان می رسد - و شاید دلیل خوبی داشته باشد. علم مدرن شروع به پیوند این گیاه با فواید سلامتی از کاهش سطح قند خون گرفته تا افزایش محافظت در برابر عفونت ها و بیماری ها کرده است. همچنین در غذاها از دانه خردل سیاه به عنوان ادویه و برای طعم دادن استفاده می شود. تقریباً 40 گونه مختلف از این گیاه وجود دارد. به طور کلی از سه نوع مختلف برای تهیه چاشنی خردل استفاده می شود. برداشت دانه قهوه ای آسان تر از دانه سیاه است، بنابراین بسیاری از چاشنی های خردل اکنون به جای دانه سیاه حاوی دانه قهوه ای هستند. خردل فواید زیادی برای سلامتی دارد زیرا حاوی آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات گیاهی مفید است که می تواند بدن شما را در برابر بیماری های مختلف محافظت کند. ...