معرفی بادام درختی یکی از انواع خانواده بادام است که امروزه در بسیاری از نقاط جهان از چین تا آمریکا کشت می‌شود، ولی در اصل بومی ایران و کشورهای اطراف است. البته باید اذعان داشت که طعم بادام ایرانی دلچسب تر از انواع خارجی آن است. ریشه درخت بادام بسیار قوی است. این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند. برگهای آن بیضی، باریک، نوک تیز و برنگ سبز می باشد. گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است. در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود. در ایران بادام در بسیاری از نقاط کشور پرورش داده می‌شود. استان‌های فارس، چهارمحال بختیاری، یزد، خراسان رضوی، آذربایجان غربی، همدان، مرکزی، آذربایجان شرقی، اصفهان، خراسان جنوبی، کرمانشاه، قزوین و لرستان مهمترین استان‌های تولیدکننده بادام درختی ایرانی خام هستند. ماده مؤثره 100 گرم بادام درختی حاوی مواد مغذی زیر است: 576 کیلوکالری انرژی 69 گرم کربوهیدرات 2 گرم فیبر 22 گرم پروتئین 42 گرم چربی (که اکثریت آن را چربی‌های اشباع‌نشده تشکیل می‌دهد) 2 میلی‌گرم ویتامین E 268 میلی‌گرم منیزیم 285 میلی‌گرم منگنز بادام درختی بعلاوه حاوی مقادیر قابل‌توجهی مس، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فسفر است. مکانیزم اثر بادام درختی منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که اکثر آن در پوسته‌ی قهوه‌ای رنگ مغز بادام درختی جمع شده‌اند. ...