کینوا گیاهی با قدمت 5000 ساله است و  به آن خاویار گیاهی هم می‌گویند؛ با این حال در ایران هنوز بسیاری از افراد از این دانه‌ها به‌صورت گسترده در تهیه انواع متنوعی غذا استفاده نمی‌کنند. این گیاه به دلیل هضم راحت‌تر و کالری کمتر در دهه‌های اخیر جایگزین گندم و برنج شده است و به همین دلیل مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته است؛ اما در واقع دانه کینوا از خانواده اسفناج یا همان تاج خروسیان است. ماده موثر: کینوا سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B6، فولات، ویتامین E، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، روی، اسید های چرب امگا 3، فیبر و پروتئین است. مکانیزم اثر: مقادیر بالای فولات موجود در کینوا به بهبود رشد جنین کمک کرده و خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی در جنین و زایمان زودرس را کاهش می دهد. فیبر موجود در کینوا به بهبود هضم غذا کمک کرده و با بهبود حرکات روده خطر ابتلا به یبوست دوران بارداری را کاهش می دهد. کربوهیدرات موجود در کینوا به عنوان یکی از بهترین منابع تولید انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان شناخته می شود. ...