معرفی محصول جوهر لیمو آنید با نام علمی اسید سیتریک، یک ماده اسیدی خوراکی پرکاربرد است که برای ایجاد طعم ترش، تنظیم اسیدیته و ایجاد تعادل طعمی در انواع غذا، نوشیدنی، ترشی و فرآورده‌های غذایی استفاده می‌شود. این محصول به‌صورت پودری و با دانه‌بندی مناسب، به‌راحتی در مواد غذایی حل می‌شود و به دلیل قدرت اسیدی بالا، مقدار کمی از آن می‌تواند طعم قابل‌توجهی ایجاد کند. جوهر لیمو از اون موادیه که اسمش شاید آدم رو یاد لیموی تازه بندازه، ولی در واقع داستانش یه مقدار متفاوت‌تره. :smile: جوهر لیمو یا اسید سیتریک، ماده‌ای اسیدی است که در بسیاری از مواد غذایی و میوه‌ها به‌طور طبیعی هم وجود دارد و عامل مهمی در ایجاد مزه ترش محسوب می‌شود. در آشپزی ایرانی، یکی از کاربردهای شناخته‌شده جوهر لیمو استفاده در انواع ترشی، شور و غذاهایی است که به مقدار مشخصی طعم ترش نیاز دارند. مزیت مهم آن نسبت به آبلیمو این است که به‌صورت پودری و غلیظ عرضه می‌شود و می‌توان مقدار بسیار کمی از آن را به غذا اضافه کرد تا میزان ترشی مورد نظر به دست بیاید. در تهیه برخی نوشیدنی‌ها، شربت‌ها و فرآورده‌های غذایی نیز از اسید سیتریک برای ایجاد طعم ترش و تنظیم اسیدیته استفاده می‌شود. البته چون قدرت اسیدی جوهر لیمو بالاست، استفاده بیش از اندازه می‌تواند طعم غذا را بیش از حد ترش کند. ...