خرفه یک گیاه علفی یک ساله است که آبدار با طعمی شیرین و ترش است . خواص خرفه برای سلامتی فراوان است و این خواص را مدیون مواد مغذی فراوان خود است. خرفه حاوی مقادیر بالای امگا۳، فیبر، ویتامین B، C ، A ، آهن، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، منگنز و مس است. خواص خرفه برای سلامتی بدن فراوان است . * گیاه خرفه ادرار آور می باشد نوعی تب بر است و خون را تصفیه می کند. * سوزش معده را برطرف می کند و همچنین دفع کننده کرم معده می باشد. * در درمان دیابت و همچنین رفع سردرد موثر است. * برای خرد نمودن سنگ مثانه و همچنین بول مفید است. اگر برگ و ساقه آن را مانند سالاد و با سركه بخورند برای درد كلیه بسیار نافع است. * برای اسهال مفید است. * خرفه خواص ضد میکروبی دارد. یکی از خواص خرفه کم کردن مدت زمان و مقدار خون‌ریزی رحم است. خرفه به دلیل اینکه می‌تواند از خون‌ریزی رحم جلوگیری کند از دانه‌های آن می‌توان در بانوان در مدت قاعدگی برای جلوگیری از خون‌ریزی شدید استفاده کرد.