سیر ترشی یا ترشی سیر دارای خواص و ویژگی‌های ارزشمندی است. اما برای دریافت خواص بی نظیر این ماده خوراکی باید در استفاده آن اصل اعتدال را رعایت کنید. از مهم ترین خواص سیر ترشی می‌توان به موارد زیر اشاه کرد: شست و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و هم دفع کننده سنگ کیسه صفرا دفع سم‌ها از کبد سیر ترشی خونساز و صاف کننده خون است سیر ترشی اشتها آور است کمک به هضم غذا‌های سنگین و نیز افزایش سرعت هضم سبب کاهش کلسترول خون می‌شود از بین بردن آفت دهان باز کننده عروق قلب قلبی قطع شدن خونریزی بواسیر پاک سازی کننده خون و کبد از اخلاط فاسد و سوخته است بهبود کارکرد روده‌ها