برنج هاشمی لیسار (گیلان) سلام به شما. ما اهل لیسار هستیم و سال‌هاست که برنج هاشمی کِشت می‌کنیم. برنجی که می‌خوام معرفی کنم، همون محصولیه که خودمون هر سال سر سفره می‌خوریم؛ یعنی هاشمی اصل لیسار، بدون قاطی و بدون بار ترکیبی. زمین‌های اینجا خاکش حاصلخیزه، آب‌وهوامون هم مرطوبه و همین باعث میشه دونه برنج‌هامون خوش‌عطر و خوش‌طعم دربیاد. وقتی این برنج دم می‌کشه، بوی شالیزارهای گیلان کل خونه رو پر می‌کنه. دونه‌هاش بعد از پخت قد می‌کشه و کاملاً دونه‌دونه می‌شه؛ دقیقاً همون چیزی که همه از برنج هاشمی انتظار دارن.پ فوت‌وفن پخت (به سبک بازار برنج) برای اینکه خستگی ما و زحمت کشاورز هدر نره، اینجوری بپزید: شستن: برنج رو زیاد چنگ نزنید، فقط با آب ولرم 2 بار بشورید تا نشاسته اضافی‌ش بره. خیساندن: حتماً 1 ساعت با نمک غلیظ خیس بخوره؛ این کار باعث می‌شه برنج موقع پخت «ری» کنه و نشکنه. جوش آوردن: وقتی برنج رو ریختید توی آب جوش، یک استکان آب سرد بهش اضافه کنید تا به دونه‌ها شوک وارد بشه و بیشتر قد بکشن. زمان آبکش: وقتی دونه برنج رو بین دو انگشت فشار دادید و اطرافش نرم بود ولی مغزش هنوز کمی سفت، وقت آبکش کردنه. دم کردن: 40 دقیقه زمان بدید. اگه دوست داشتید برنج مجلسی‌تر بشه، آخر سر کمی کره محلی یا روغن گرم روی دیس برنج بریزید.