عسل گون خواص فراوانی داشته و یکی از عسل‌های پر طرفدار در میان ایرانیان است. علاوه بر خواص فراوانی که دارد و برای مصرف روزانه بسیار مناسب است. برای کودکان و سالمندان بسیار مفید بوده و سیستم ایمنی آنها را تقویت می‌کند. ​​​​​​​لازم به ذکر است که عسل گون از نوع عسل های وحشی است، زیرا گیاه گون یک گیاه خودرو و وحشی است. این عسل یک عسل خوش عطر و طعم است که مزه غالب گیاه نداشته و بطور کلی همه پسند است. به قولی مزه خوده خوده عسل را می‌دهد. مصرف آن توسط کودکان که گاهی مزه غالب گیاه را دوست ندارند عسل مناسبی است.