چای ماچا (Matcha) نوعی پودر چای سبز بسیار خوش‌رنگ و بو و دارای نوعی طعم شیرین ظریف و پنهان (Subtle Sweetness) است. ماچا چای سنتی مراسم چای نوشی ژاپنی بوده و از قرن دوازدهم میلادی نوشیدنی تشریفاتی محسوب می‌شده است. فرایند تهیه چای سبز ماچا به این صورت است که برگ های ماچا به دور از تابش مستقیم خورشید و زیر سایبانهای مخصوص رشد میکنند، سپس برگهای جوان و با کیفیت آماده برداشت در سایه خشک شده و بوسیله آسیابهای مخصوص گرانیتی پودر میشوند تا چای ماچا با کیفیت بدست آید. این چای منبع آنتی اکسیدان است. مصرف این چای برای یک بار در روز بهبود دهنده تمرکز و عملکرد مغز میباشد. چرا ماچا بهتر از برگ چای معمولی است؟ هر روز افراد بیشماری آنتی اکسیدان ها و موادمعدنی ارزشمند را دور می ریزند. شاید باور نکنید، اما این دقیقا همان کاری است که شما هم هنگام دم کردن یک فنجان چای سبز انجام می دهید. چون آبی که از این دم کرده بدست می آید تنها عصاره بخشی از فواید چای سبز است. درواقع، بخش اعظم این فواید دست نخورده در برگ های چای باقی ماند. در حقیقت، تنها روش سود بردن واقعی از پتانسیل کامل چای سبز مصرف آن بصورت برگ کامل است. اما این بدان معنا نیست که باید برگ های چای را بنوشید. ساده ترین راه حل این است که از یک فنجان ماچا لذت ببرید.