سدیم دی‌سولفیت، با نام تجاری سدیم متابی‌سولفیت (EMPROVE® ESSENTIAL Ph Eur، BP، JP، NF، E 223)، ترکیبی شیمیایی اساسی است که عمدتاً به عنوان یک ماده نگهدارنده، آنتی‌اکسیدان و عامل کاهنده در صنایع مختلف به کار می‌رود. در شکلی از پودر بلوری سفید ظاهر می‌شود و در آب حل می‌شود، همچنین بوی مشخصی از دی‌اکسید گوگرد دارد. این ترکیب به دلیل تواناییش در جلوگیری از رشد میکروب‌ها و اکسیداسیون، به عنوان یک عامل باکتری‌ستاتیک و آنتی‌اکسیدان در محصولات غذایی، نوشیدنی‌ها، داروها و فرآورده‌های آبی تاثیرگذار است. حضور این ترکیب در دستور فارماکوپها مانند Ph Eur، BP، JP و NF نشان از اهمیت و اعتبار آن در کیفیت و ایمنی محصولات دارد. با این حال، باید توجه داشت که مصرف بیش از حد ممکن است در افراد حساسیت ایجاد کند و باید به مصرف معقول توجه شود. ویژگی های متا بی‌سولفیت سدیم مرک ترکیب معدنی تنظیم کننده pH محلول در آب نگهدارنگی و جلوگیری از اکسیداسیون باکتریو استاتیک پایداری طولانی مدت