روغن کانولا حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که رابطه مستقیمی با کاهش کلسترول داره، همچنین دارای مقادیر متوسطی از اسیدهای چرب ضروریه که در بدن ساخته نمی شه و همچنین علاوه بر بدون کلسترول بودن، منبع غنی ای از ویتامین E هست که با داشتن خاصیت آنتیی اکسیدانی می تونه در سلامت بدن موثر باشه این روغن در مقابل حرات بسیار مقاوم است که در سرخ کردنی های زیاد دود نکرده و یا سیاه نمی شود و بوی روغن سوخته صاعد نمی شود .