روغن حیوانی آرتیشو روغن کرمانشاهی روغن تهیه شده از کره محلی است که اکثرا به صورت سنتی و بدون هیچگونه مواد افزودنی ای تهیه میشود . روغن حیوانی مخلوط آرتیشو توسط عشایر و روستاییان بومی استان کرمانشاه تهیه شده و در واحد بسته بندی صنعتی در قوطی های کنسروی بسته بندی شده به واسطه طبیعی و روستایی بودن روغن حیوانی کرمانشاهی آرتیشو عطر و طعم این روغن یادآور عطر و طعم واقعی روغن کرمانشاهیست. طبع روغن حیوانی مخلوط روغن حیوانی بر خلاف گوشت دام، طبعی متفاوت از گوشت دام دارد. به این صورت که طبع روغن حیوانی گاوی گرم، و طبع روغن حیوانی گوسفندی سرد است روغن حیوانی گاوی-گوسفندی آرتیشو با درصد حدودی 30 درصد گوسفندی و 70 درصد گاوی دارای طبعی معتدل است که برای تمام افراد خانواده پیشنهاد میشود. این روغن با هضم بسیار راحتی که دارد به واسطه داشتن چربی های اشباع شده، به سیستم گوارش برای هضم غذا کمک میکند طرز تهیه روغن حیوانی همانطور که گفته شد این روغن توسط عشایر و روستاییان بومی استان کرمانشاه و بصورت سنتی تولید میشود به این صورت که دوغ تهیه شده از شیر دام را داخل مشک ریخته و آنقدر به هم میزنند که گویجه های کره ایجاد شود. کره تولید شده را از مشک بیرون میاورند و با دست فشار میدهند که دوغ آن خارج شود. سپس کره را روی حرارت قرار میدهند تا مختصر ناخالصی ای داخل کره مانده از آن خارج شود پس از سرد شدن روغن حیوانی را داخل هیزه ( خیک ) ...