این وسیله شبیه به یک قاشق دارای دسته و سری گرد است که با فشار دادن روی بستنی، تکه‌ای از آن را جدا می‌کند. اسکوپ بستنی معمولاً از جنس فلز یا پلاستیک ساخته می‌شود و دارای انواع مختلفی است. برخی از اسکوپ‌ها دارای فنر هستند که باعث می‌شود توپ بستنی راحت‌تر از سر وسیله جدا شود