لواشک زرشک با داشتن طعمی ملس و ترش، از ارزش غذایی بسیار خوبی برخوردار می باشد، لواشک دارای مقادیر زیادی پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیم می باشد، پتاسیم موجود در این محصول می تواند کلسترول بد را کاهش دهد و از ذخیره و انباشته شدن چربی ها در کبد جلوگیری نماید.  کبد یکی از مهمترین غدد داخلی بدن به شمار می رود که وظیفه تصفیه خون و حذف سموم از خون و همچنین حذف گلبول های قرمز خون  را برعهده دارد، مصرف چربی ها و انواع شیرینی ها می تواند به آسیب برساند، لواشک می تواند به راحتی چربی ها را از بین ببرد، از مهمترین خواص لواشک زرشک برای کبد می توان به مورد زیر اشاره کرد.  لواشک سرشار از ویتامین A و C است، این ویتامین ها از مهمترین انواع لواشک می توان به کمک کردن به کبد در دفع سموم اشاره نمود. تی اکسیدان های موجود در بدن به شمار می روند، این ویتامین ها می توانند نقش بسیار موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا نمایند و با خنثی نمودن اثر رادیکال های آزاد، از بروز سرطان کبد جلوگیری نماید.