کاردک شیرینی پزی و خامه کشی مدرج برای خامه کشی و گاناش کشی کیک و همچنین برش دادن، جدا کردن، جمع کردن خمیر و … استفاده می شود. این کاردک خامه کشی به صورت یکپارچه بوده و دسته آن به صورت یکسره به بدنه آن وصل است و جنس آن استیل ضد خش و نشکن بوده و انعطاف پذیری آن باعث افزایش سرعت عمل و سهولت در عملکرد می شود. دسته حلالی شکل آن به شما کمک میکند تا فشار دست به یک اندازه به قسمت های مختلف کاردک منتقل شود و خامه کشی و گاناش کشی به صورت صاف تر و یکدست تر صورت گیرد.