شکلات نوقا نوقا نیز یکی دیگر از شیرینی های سنتی و خوشمزه از اردبیل است. نوقا شیرینی سنتی اروپای جنوبی و خاورمیانه است که در ایران طرفداران بسیاری دارد و امروزه در همه جای جهان تولید می‌شود که نوعی شیرینی هم خانواده گز اصفهان محسوب میشود است مواد اصلی نوقا سفیده ی تخم مرغ، شکر، گردو ، وانیل و … است. در بعضی از مدل های این شیرینی از نان بستنی استفاده می شود. بدلیل شیرینی دلچسبی که دارد پیشنهاد می کنیم در کنار آن از نوشیدن یک لیوان چای فراموش نکنید.