عسل سفید طبیعی عسل سفید طبیعی با مخلوط کردن عسل کنار طبیعی در دستگاه مخصوص تولید می شود. ظاهر این نوع  محصول به کرم ارده یا کره بادام زمینی شباهت دارد. در مراحل تولید این عسل، غلظت آن افزایش می یابد و شکل زیباتری پیدا می کند. رنگ این نوع عسل از کهربایی به سفید یا کرم روشن تغییر می کند، بدون آن که حرارت داده شود یا مواد افزودنی به آن اضافه گردد. نتیجه این کار عسلی کرمی و یکدست، با طعم ملایم و دلپذیر و قابلیت مصرف آسان تر است که همچنان خواص طبیعی عسل کنار را حفظ می کند و برای افرادی که عسل روان یا شکرک زده را دوست ندارند، انتخابی رضایتبخش خواهد بود. ترکیبات فعال عسل سفید از نظر ترکیبات، کاملاً معادل عسل کنار خام است و تنها تفاوت آن در بافت، رنگ و سهولت مصرف است. 1. آنزیم های زیستی (دیاستاز، اینورتاز، گلوکز اکسیداز) این آنزیم‌ها حاصل فعالیت زنبور عسل هستند و نقش مهمی در هضم، خاصیت ضدباکتری و تولید پراکسید هیدروژن طبیعی دارند. 2. ترکیبات آنتی اکسیدانی (پلی‌فنول ها و فلاونوئیدها) عسل کنار به طور طبیعی سرشار از آنتی اکسیدان‌هاست. این ترکیبات در عسل سفید نیز حفظ می شوند. رنگ روشن تر عسل سفید به معنی کاهش آنتی اکسیدان نیست، بلکه نتیجه تغییر ساختار کریستالی است. 3. مواد معدنی فعال (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و روی) عسل سفید کنار منبع طبیعی این عناصر بوده و برای مصرف روزانه مناسب است. 4. ...