نخود محلی ریز نیشابوری یه نخود بسیار خوش مزه وعالی که برای خوردن عادی و نخود کشمش بسیار عالیه ومثل نخود های قزوینی بی مزه نیست و کسی که دنبال یه آرد نخود خوب باشه نخود ریز محلی رو پودر میکنه هم از نظر قیمت خیلی با صرفه هست نخود نیشابوری پخته، به ویژه وقتی که به صورت آجیل مصرف می‌شود، خواص زیادی دارد. برخی از این خواص عبارتند از: 1. **منبع پروتئین**: نخود نیشابوری منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و می‌تواند به تأمین نیازهای پروتئینی بدن کمک کند. 2. **فیبر بالا**: این نخود دارای فیبر زیادی است که به بهبود هضم و سلامت روده کمک می‌کند. 3. **کمک به کنترل قند خون**: مصرف نخود می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای افرادی که دیابت دارند، مفید باشد. 4. **سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی**: نخود نیشابوری حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و زینک است که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند. 5. **کاهش کلسترول**: فیبر موجود در نخود می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک کند.