انجیر یکی از محصولات باغی با ارزش و سنتی استان کردستان است که به دلیل کیفیت عالی و طعم بینظیرش شهرت دارد. انجیر درشت ملایم کردستان، به عنوان یک رقم (واریته) محلی و مرغوب، بسیار مورد توجه است. ### ویژگی‌های ظاهری و تشخیصی: * **درشت بودن:** همانطور که از نامش پیداست، اندازه این انجیرها نسبت به انواع معمولی بزرگ‌تر است. * **رنگ:** پوست آن معمولاً به رنگ زرد کهربایی، سبز مایل به زرد یا حتی گاهی اوقات بنفش کمرنگ است (بسته به میزان رسیدگی و منطقه کشت). * **بافت:** پوست نازک و گوشتی بسیار نرم، آبدار و ملایم دارد. اصطلاح "ملایم" به طعم شیرین و غیرتحریک‌کننده آن اشاره دارد که فاقد هرگونه مزه ترشی یا گسی است. * **مغز:** داخلی پر و متراکم با دانه‌های ریز و لذیذ دارد. ### خواص غذایی و سلامتی: انجیر کردستان، مانند همه انجیرهای مرغوب، سرشار از مواد مغذی است: 1. **منبع عالی فیبر:** به بهبود هضم غذا، پیشگیری از یبوست و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. 2. **انرژی‌زا طبیعی:** به دلیل داشتن قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز، یک میان‌وعده انرژی‌بخش و عالی برای رفع خستگی است. 3. **سرشار از آنتی‌اکسیدان:** آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انجیر با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و به کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند. 4. ...