بستنی خشک یک میان وعده سالم و خوشمزه در طعم های گوناگون با قابلیت نگهداری بلند مدت است که از بستنی تهیه میشود. بستنی خشک از طریق روش freeze drying یا خشک کردن انجمادی تهیه میشود. در این روش بستنی در دمای زیر صفر ( معمولا منفی 40 درجه ) سرد میشود سپس به وسیله خلاء ایجاد شده آب بستنی به تدریج از داخل بستنی به محیط بیرونی منتقل میشود و بستنی حالت خشک و پفکی به خود میگیرد. از همین روش در طرز تهیه میوه خشک هم استفاده میشود. اگر میخواهید بستنی خشک شما کیفیت مطلوب خود را از دست ندهد حتما باید آن را در دمای نسبتا خنک و بدون رطوبت نگهداری کنید. اگر بستنی خشک در دمای مرطوب نگهداری شود رطوبت را به خود جذب میکند و نمیتواند حالت پفکی و خشک خود را حفظ کند و در نتیجه بستنی خشک شما طعم و مزه دلخواه خود را از دست میدهد. اگر اهل سفر کردن هستید بستنی خشک بهترین پیشنهاد برای شما هست چون ماندگاری بالایی دارد و حمل و نقل راحتی دارد و برای نگهداری آن نیازی به یخچال نیست. ...